2006-9-22 08:58 PM
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[[轉]]印尼椰汁千層糕
印尼)椰汁千層糕 (Indonesia Coconut Layered Pudding)
餅底材料︰
木薯粉:300 克
粘米粉:40克
椰漿 (1大罐):400克
砂糖:250克
暖水:200克
班蘭葉香精:半茶匙
用具:
1.9cm x 18cm 長形模2個。
製法:
1.暖水溶解砂糖，備用。
2.木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。
3.糊漿分為兩份，其中一份加入班蘭葉香精。
4.先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，其後兩種糊漿。
5.重複交替用完為止， 製成品放涼後切開享用。
貼士:
1.班蘭葉香精可在印尼/泰式商店購買。
2.增強椰汁香味可加入適量椰子香油。
3.建議第一層先用班蘭葉糊漿，做起顏色層次較漂亮。
4.製成品有九層為最正宗。
5.木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉。