2006-9-25 04:53 PM
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[[轉]]豆腐朱古力曲奇
用料：
植物油１２０克
黃糖９０克
硬豆腐（壓爛）３０克
呢拿香油２．５克
低筋粉１６０克
全麥粉３０克
梳打粉１．２５克
鹽０．７５克
朱古力碎（煮食用）７０克
小貼士：
１．低筋粉因為較易結粒，所以用前要先篩過，而全麥粉則不需此步驟。
２．把小圓餅放到焗盤上時，每個小圓餅要相隔一吋，讓它們有空間膨脹。
做法：
１．植物油置室溫軟化，加入黃糖拌勻。加入豆腐、呢拿香油、篩過的低筋粉、全麥粉、鹽和梳打粉拌勻，加入朱古力碎。
２．取出糰，撒點粉在桌上，搓成長條形的糰。把糰分成小粒，搓圓再壓扁，排在鋪了牛油紙的焗盤上。
３．焗爐預熱至攝氏180度焗六、七分鐘至微黃，收細至160度再焗五分鐘。