2006-9-26 07:04 PM
iyrischin
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中式夏威夷炒飯
夏威夷炒飯
材料
白飯2碗、草蝦仁6兩、新鮮鳳梨果肉1/8個、火腿丁1/4杯、洋蔥1/4顆、青豆仁1/4杯、肉鬆2大匙、鳳梨1顆(留蒂頭)、沙拉油1茶匙
調味料
鹽2/3茶匙、胡椒粉少許
作法
1.蝦仁以牙籤挑除腸泥後洗淨,將背部劃開;鳳梨切丁;洋蔥切丁。
2.鳳梨連蒂直切去1/3,將果肉挖出,留鳳梨盅備用。
3.炒鍋中(不需熱鍋)放入1茶匙油,放入蝦仁以小火炒熟盛出,接著放入洋蔥丁炒香,續放入白飯炒勻,加鹽和胡椒粉調味,再放入青豆仁、鳳梨、蝦仁炒勻,再放入鳳梨盅內,邊緣裝飾肉鬆。