2006-10-7 07:56 PM
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[轉] 肉末番茄燒豆腐
肉末番茄燒豆腐
材料: 豬瘦肉50克
番茄100克
豆腐100克
醬油15克
澱粉5克
蔥末、薑片各少許
鹽5克
花生油適量
製法: 1、將豬皮洗凈,剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗凈,去皮去籽,切成塊,備用。
2、鍋入油燒熱,先下蔥、姜炒香,隨即下豬肉末,炒後取出備用。
3、用餘油炒番茄,快炒幾下,立即將豆腐塊放入,並加醬油、鹽,再加上炒好的肉末,一同炒熟,燒至豆腐入味,用澱粉勾芡,即成。特點:肉爛且細,豆腐、番茄軟爛,整個菜軟嫩,味道也很好。
備註: 番茄富含紅蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等,特別是維生素C,每100克可食部分含有8毫克,還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄鹼、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃,對保健防病有極好的作用