[轉] 干貝長壽燴

【說明】
適合全家食用，特別是年長者、骨質密度不足、有下列症狀之婦女如潮紅潮熱、自汗盜汗、口乾咽乾、陰道乾澀、皮膚乾燥、頭暈，心悸等現象者。  

【功效】
補陰血，滋腎陰。  

【材料】
藥材：當歸一錢、黃精一錢、女貞子二錢、桑椹三錢、枸杞四錢。
食材：鮮干貝10粒、冬菇10朵、髮菜1兩、美國萵苣1顆、沙拉筍200g蛋白3個、高湯（或罐頭鮮雞湯）1杯、醬油1小匙、糖1/2小匙、油1小匙、米酒1/2小匙、蠔油2小匙、太白粉1/2小匙。

【做法】
做法：將藥材1份用500c.c.水燒開，轉小火熬至剩100c.c.杯備用；生干貝洗淨，倒扣排放在大碗上；髮菜先用水泡軟、洗淨、瀝乾水份備用；沙拉筍、美國萵苣洗淨切絲，用熱水燙熟，攪拌後放入大碗中，加入高湯、米酒，置於電鍋以1/2杯水蒸熟後取出把湯汁倒在小碗上留著備用。蛋白加鹽打散過濾到進大盤中，中火蒸5分鐘，蒸熟的干貝扣在大盤中間。將藥汁和蒸干貝的湯汁一起煮滾，加上蠔油和熱油1小匙，以太白粉勾芡淋在干貝髮菜上即可。  
【備註】
注意：尿酸偏高者。