2006-10-11 09:47 PM
翠絲
《轉》鴛鴦豆腐卷
[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]雞蛋二隻
蒸煮豆腐一磗
火腿一片
冬菇三隻
菠菜半両
司壽紫菜十小片
幼鹽二茶匙[/color]
[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)將菠菜洗淨，放入沸水內灼熟，取出瀝乾水份，並搗爛成蓉，待用。
(二)將冬菇浸至腍身，並切成幼粒，待用。
(三)將豆腐攪碎，待用。
(四)將火腿切粒，待用。
(五)將雞蛋拂勻，加入鹽調味。
(六)將碎豆腐、火腿粒、菠菜蓉及冬菇粒加入蛋液中，用大火蒸十五分鐘。
(七)將壽司紫菜捲成圈狀，並將蒸好的鴛鴦豆腐，釀入紫菜卷內，即成。[/color]