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2006-10-17 05:43 PM ~森林~
[轉]心心相印

材料:
大菜絲...........1塊
水...........2杯
糖...........100克
蛋白...........1隻
檸檬汁...........1湯匙
碎糖...........適量

做法:
1. 準備湯鍋,倒2杯水煮溶大菜絲,加入砂糖並不斷加以攪拌,煮至溶。轉小火保持溫度防止凝固。
2. 用打蛋器發起蛋白至忌廉狀。
3. 將大菜溶液逐少加入蛋白內,輕力拌勻,再加入檸檬汁。
4. 將整碗蛋白大菜溶液放在冰上,用打蛋器略為打發。
5. 打入糕盤內,冷藏至凝固。
6. 取5cm直徑心型曲奇餅模,用少許水灑勻,以防黏住。取出軟凍,用模切開。上面放碎糖作裝飾。

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