2006-10-18 05:48 PM
~森林~
[轉]咖喱西多士
夾 花 生 醬 的 西 多 士 大 家 吃 得 多 ， 咖 喱 餡 的 有 否 興 趣 試 試 ？
材料
白 麵 包 (方 飽 ) 4片
蛋 (打 散 ) 2隻
餡 料 ：
免 治 豬 肉 (或 牛 肉 ) 150克
洋 蔥 1/2個
薯 仔 1/2個
咖 喱 醬 11/2湯 匙
調味:
肉 醃 料 ：
生 抽 1茶 匙
鹽 、 胡 椒 粉 及 生 粉 各 少 許
糖 1/2茶 匙
生抽 1/2茶匙
製法:
薯 仔 切 丁 後 烚 至 腍 ， 取 出 抹 乾 水 份 待 用 。
肉 碎 醃 好 ； 洋 蔥 切 成 末 。
燒 熱 少 許 油 ， 炒 香 洋 蔥 ， 再 加 入 肉 碎 及 薯 仔 粒 炒 勻 。
加 入 咖 喱 醬 及 調 味 後 炒 勻 盛 起 備 用 。
白 方 飽 對 角 切 成 三 角 ， 於 中 間 放 上 餡 料 ， 蓋 上 另 一 塊 飽 後 用 叉 壓 實 各 條 邊 (以 防 餡 料 漏 出 )。
將 夾 好 的 麵 包 沾 上 一 層 蛋 漿 ， 放 入 熱 油 內 炸 至 金 黃 即 可 。
小貼士:
餡 料 不 可 以 過 濕 。 若 炒 時 出 現 此 情 況 ， 可 用 少 許 生 粉 水 埋 獻 。
下 麵 包 時 油 要 滾 ， 炸 10秒 後 才 轉 中 火 ， 炸 出 來 的 西 多 士 才 不 過 於 油 膩 。