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2006-10-20 04:04 PM 一杯花茶
[轉]豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheese Cake

豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheese Cake

材料(6吋蛋糕份量)  
忌廉芝士  70克   
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
糖 25克   
魚膠粉  7克   
淡忌廉  120克   
蛋糕片  1片   
椰果肉  30克   
製作
1.
豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。

2.
打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。

3.
加豆腐入芝士中,打勻 。

4.
打起淡忌廉 。

5.
魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。

6.
加入椰果肉至(5)中,攪勻 。

7.
蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。

貼士
1.
豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。

2.
豆腐花可以買糖水店未落糖的那些, 做出來的餅比較滑, 但豆腐味不太重。用豆腐的話, 做出來的沒有那麼滑, 但豆腐味較濃。

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