《轉》盞鬼芙蓉蝦缽

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]雞蛋三隻
中蝦六隻
油條半條
冷開水一杯[/color]

[color=red]【醃料】[/color]
[color=blue]幼鹽四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]幼鹽三分一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生油半湯匙[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)中蝦去殼剔去蝦腸(留尾)，洗淨索乾水分，與醃料拌勻，待用。
(二)油條切片，用少許略走油至脆，取出瀝乾油份，待用。
(三)雞蛋拂勻，加入調味料及凍滾水拌勻，轉入瓦缽盛載，蓋上保鮮紙，隔水蒸約三分鐘至半凝固狀。
(四)放入中蝦及油條於蒸蛋中，加蓋上保鮮紙續蒸四分鐘，熄火稍焗片刻，即成。[/color]

[color=red]【心得】[/color]
[color=#9100ff]瓦缽可在家庭用品店舖購買。
另因瓦缽較碟子厚，故蒸蛋之時時需略延長。[/color]