《轉》海參燜鵝掌翼

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]海參半斤
鵝掌翼半斤
冬菇十粒
蒜蓉三粒
生薑三片
青蔥一條 [/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]生抽一茶匙
砂糖半茶匙
生粉一茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=Red]【獻汁】[/color]
[color=Blue]蠔油二湯匙
生抽一湯匙
冰糖一粒
胡椒粉四分一茶匙
生粉一茶匙
清水二杯[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)海參洗淨，燒熱半鑊水加入薑、蔥及酒，放入海參滾片刻，取出海參及切段，待用。
(二)洗淨鵝掌翼、去硬皮，將鵝翼斬開，用調味料把它們醃約三十分鐘。
(三)冬菇洗淨浸軟，剪去蒂，待用。
(四)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜蓉、冬菇及鵝掌翼，加入海參及獻汁，慢火燜至汁稠濃，拌勻即可上碟。[/color]