《轉》上素蛋包飯

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]雞蛋二隻
紅蘿蔔五十克
馬蹄四粒
青豆三湯匙
浸發冬菇三隻
浸發蝦米二湯匙
白飯二碗[/color]

[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]幼鹽四分一茶匙
砂糖半茶匙
清水二湯匙
生粉半湯匙[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)冬菇、蝦米和馬蹄切粒，紅蘿蔔剁茸。
(二)燒紅鑊落油，爆香蝦米、冬菇、青豆、馬蹄和紅蘿蔔。
(三)落白飯炒一會，加入四分一茶匙鹽及半茶匙麻油調味，取出。
(四)雞蛋與調味拌勻成漿。蛋漿落鑊煎成蛋皮，上碟包入炒飯，再淋上少許茄汁，即成。[/color]