2006-10-29 09:28 PM
翠絲
《轉》雲勝縐紗魚腐
[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]雲耳十朵(浸軟去蒂)
勝瓜六両(切粗條)
魚腐四両
蒜蓉二茶匙
生薑六片
甘筍花八片[/color]
[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]幼鹽半茶匙
砂糖半茶匙
生抽一茶匙
麻油半茶匙[/color]
[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)勝瓜削去硬皮、洗淨，切粗條，飛水、取出瀝乾水份，待用。
(二)雲耳浸發後，洗淨飛水，待用。
(三)魚腐洗淨飛水，瀝乾水份，待用。
(四)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜蓉、薑片、甘筍花及其餘材料。
(五)加入調味料，兜炒一會，即可上碟供食。[/color]