《轉》蕃茄煮紅衫魚

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]紅衫魚一條
蕃茄三個
生薑三片
青蔥一條[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]生抽二茶匙
砂糖一湯匙
茄醬二湯匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
清水半杯[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)蕃茄洗淨切件。
(二)紅衫魚去鱗，割肚洗淨，抹乾，並在魚身兩面斜劃數刀，灑上少許 幼鹽和胡椒粉略醃。
(三)燒紅鑊落油把紅衫魚煎至兩面金黃色，取出。
(四)燒熱二湯匙油，爆香薑片和蔥段，灒酒，加入調味料煮滾，放入 紅衫魚及豆腐，燴煮片刻至材料熟及入味，即可上碟供食。[/color]