《轉》醉鴿

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]乳鴿二隻
清雞湯二公升
八角三粒
花椒二錢
魚露六湯匙
紹酒二公升[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)上湯加八角及花椒混合，加入乳鴿，以極慢火浸熟，需時約四十五分鐘，期間每十分鐘將乳鴿轉身。
(二)浸熟後取出乳鴿，放入冰水中冷卻至全鴿冰凍，放入大器皿中。
(三)加入魚露及酒蓋上蓋子浸二日，即成美味醉鴿。[/color]