[轉]酒 釀 金 瓜 海 老

材 料 ： 海 蝦 5 隻 、 南 瓜 5 襾 、 薯 仔 3 襾 、 鹹 蛋 黃 1/4 隻 、 酒 釀 1 茶 匙 、 雞 粉 適 量

醃 料 ︰ 雞 粉 / 蛋 白 / 鹽 / 糖 各 少 許

做 法 ： 海 蝦 洗 淨 去 殼 去 腸 ， 加 入 醃 料 稍 醃 後 炸 熟 待 用 。 南 瓜 和 薯 仔 去 皮 洗 淨 切 件 ， 與 鹹 蛋 同 蒸 30 分 鐘 至 軟 身 ， 之 後 連 同 碟 身 的 汁 攪 成 茸 ， 加 入 酒 釀 及 雞 粉 煮 滾 ， 放 入 蝦 再 兜 勻 即 成 。