[轉]脆炸雪糕球

這個外面香脆, 內裡冰凍的甜品, 再加上草苺的酸味, 十分美味

材料 :
薄白方包 3 片
保鮮紙 3 張
雲呢拿雪糕球 3 個
糖霜 2 茶匙
草莓醬 3 湯匙
肉桂粉 0.125 茶匙

脆漿料：
面粉 1/2 杯
吉士粉 1 湯匙
梳打粉 1/2 茶匙
水 約1/3杯
熟油 1 湯匙


烹調方法

1. 方包改成大圓片, 用刀壓扁.

2. 放上雪糕球包好, 以保鮮紙包著擰實, 放入雪柜冰格內雪至硬身.

3. 脆漿料開勻, 靜置三十分鐘,加入熟油攪勻.

4. 雪糕球取去保鮮紙, 隨即沾滿脆漿, 用匙羹盛入滾油中炸至金黃色.

5. 將糖霜及肉桂粉拌勻, 然後放在雪糕上面, 碟邊淋上草莓醬, 番芫茜作裝飾之用.


ps: 炸雪糕要注意甚麼？雪糕球一定要雪至堅硬，當放入油鑊炸時才不會立即溶掉。