[轉]紫菜魚球湯

材料:　　　　　　　　
攪碎鯪魚肉 - 250克
蝦米 - 1湯匙
果皮 - 少許
蔥粒 - 1湯匙
板豆腐 - 1件
日本紫菜 - 2片
上湯 - 1公升
鹽 - 1/2茶匙
生粉 - 2湯匙
水 - 3湯匙
麻油及胡椒粉 - 少許

1. 將魚肉調味，拌勻成魚膠。
2. 蝦米及果皮浸軟，剁碎，與蔥粒同拌入魚膠內。
3. 豆腐切粒；紫菜撕碎。
4. 把魚肉唧成球形，將上湯燒滾，煮至魚肉浮起至熟，放入豆腐及紫菜，翻滾即成，以鹽調味。