【轉】蜜椒咕嚕肉

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]梅頭瘦肉六百克
洋蔥一個
青甜椒一個
紅甜椒一個
罐頭菠蘿三片
蒜茸二茶匙
雞蛋一隻
生粉六湯匙
麵粉六湯匙
生粉六湯匙
生粉水一湯匙(後下埋獻用)[/color]

[color=red]【醃料】[/color]
[color=blue]幼鹽一茶匙
砂糖一茶匙
生抽二茶匙
紹酒二茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=red]【咕嚕汁】[/color]
[color=blue]茄汁六湯匙
蜜糖三湯匙
白醋二湯匙半
菠荲汁三湯匙
幼鹽三分二茶匙[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)梅頭瘦肉切件，然後每件肉輕劃幾刀，用醃料拌勻，待用。
(二)洋蔥切件；青、紅甜椒去籽洗淨切件，菠蘿切小件。
(三)麵粉與生粉同篩勻，成了混合粉，將二湯匙半粉撒在瘦肉上，落雞蛋拌勻，再每件撲上混合粉。
(四)拍去多餘粉，放入沸油內，炸至金黃色，取出瀝乾油份。
(五)倒賸一湯匙油，落蒜茸、青、紅椒、洋蔥兜炒，加入咕嚕汁料，煮一會。
(六)落菠蘿及生粉水埋獻，將梅頭豬肉回鑊兜勻，即可供食。[/color]