【轉】冰梅子薑雞中翼

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]雞中翼十二隻(約重一斤）
子薑二兩(切片)
蒜頭三粒(切片)
紅辣椒二隻(切絲)[/color]
　
[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]生抽一湯匙
生粉一湯匙
麻油一茶匙[/color]

[color=Red]【芡汁】[/color]
[color=Blue]磨豉醬半湯匙
梅子醬四湯匙
清水一杯[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]生抽二湯匙
冰糖二湯匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)雞翼洗淨抹乾，與醃料拌勻，醃約十分鐘。
(二)子薑、蒜頭切片；紅椒切絲。
(三)燒紅鑊落三湯匙油，將雞翼爆至金黃色，取出。
(四)將鍋內的油倒剩二湯匙，爆炒子薑、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。
(五)最後加入獻汁，煮滾後改用中火炆至汁濃及入味即可。[/color]