【轉】冬瓜薏米陳皮煲螺頭湯

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]螺頭五兩
冬瓜半斤
薏米半兩
陳皮四分一個
瘦肉十二兩
生薑六片
青蔥三條(切段)
幼鹽一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
清水十五碗[/color]
　  
[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)冬瓜切件，薏米以溫水洗淨，待用。螺頭去內臟。
(二)用加入一塊薑、蔥的滾水，把螺頭連瘦肉飛水。
(三)煲滾十五碗水及陳皮，收慢火，把材料（冬瓜除外）放入煲二小時三十分。
(四)再加冬瓜煲個半小時，臨食時用大火煲十分鐘。
(五)以適量的幼鹽及胡椒粉調味，即可供飲用。[/color]