[轉]金花天香魚

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]桂花魚一條(重約一斤)
生粉一茶匙
生薑三片
青蔥一棵
清雞湯半碗[/color]

[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]幼鹽四分三茶匙
砂糖半茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)桂花魚打鱗，由魚肚去內臟起骨，魚肉壓扁界條。
(二)燒紅鑊落油，爆香薑蔥起鑊，加入清雞湯，滾起後加調味料。
(三)將魚落鑊轉慢火浸約五分鐘至熟，取出魚。
(四)鑊中清雞湯加入生粉水一湯匙煮成獻面，即可。[/color]