[轉] 日式檸檬芝士蛋糕

材料﹕

忌廉芝士9安士
栗粉2安士
他他粉1/2安士﹝超級市場有售﹞
檸檬汁2茶匙
蛋白5隻
蛋黃6隻
糖5安士
麵粉1安士
鮮奶6安士
忌廉21/2安士
製法﹕
芝士燉溶﹝可加少許鮮奶，助其快溶﹞，再將蛋黃倒入攪勻。
將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。
麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。
蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。
預備7吋盆一隻，盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞，盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15分鐘。
將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。

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