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2006-11-19 05:23 PM ●荔枝●
[轉]茄子三文魚千層配青檸汁

烚蛋2隻  
茄子2條  
蕃茄1個  
雞湯1杯
黑椒粉少許
橄欖油 1湯匙
青檸汁2茶匙  
三文魚8片/160克  
無鹽香草碎少許  

1.每條茄子橫切成10塊厚片。
2.下半湯匙橄欖油煎茄子至金黃色。
3.將三文魚切成薄片,以無鹽香草碎醃20分鐘,煎熟三文魚。
4.將烚蛋切片;將一片烚蛋放在一片茄子上,然後放上三文魚,每件做
   兩層,可做四件。  
5.蕃茄切粒,堆放於頂層。
6.下橄欖油煮熱汁料,煮滾後倒在千層茄子上,再放上莞荽碎,即成。
  
健康小提示
* 此食譜有助預防心血管病,因三文魚含豐富奧米加3脂肪酸,有助稀釋血液,蕃茄則含維他命A、C,有助強化血管壁,延緩血管硬化。

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