[轉]川貝津梨烋老雞湯

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]川貝母三錢
雪梨二個
乾柿餅二個
老雞一隻
生薑三片
清水十五碗[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)川貝母用清水略清洗，待用。
(二)柿餅沖洗乾淨，去蒂切開數件，待用。
(三)雪梨清洗乾淨，去芯待用。
(四)老雞清洗乾淨，去內臟及雞皮，放入沸水中煮五分鐘，取出再沖洗乾淨，斬大件。
(五)將全部材料(除柿餅外)及十五碗清水，放入瓦煲內，猛火煲滾二十分鐘。
(六)轉用慢火續煲二小時，放入柿餅，續煲半小時，再用大火煲十分鐘。
(七)以適量幼鹽調味，即可飲用。[/color]