[轉]酸奶油薄脆餅

材料:
a 無鹽奶油 1小條 (1/2杯=113.5g. 室溫軟化)
b 酸奶油 Sour cream 6大匙
c 赤砂糖 1/4杯(可再加少許鹽提味.約1/8小匙鹽. )
d 中筋麵粉 3/4杯(若麵糊太濕軟可再加一大匙)

做法: (烤箱預熱160度c)
1. a+b+c 稍攪拌數下混合均勻(要維持糖的顆粒. 因為糖有少許膨脹作用)
2. d加入(1). 稍微混合均勻. (不要攪太久)
3. 將擠花嘴套入擠花袋. 將麵糊裝入擠花袋.(我用wilton 47號擠花嘴). 在烤盤上擠成0.2~0.4公分厚的餅乾形狀. 間隔距離約1.5~2公分. (餅乾不太會膨脹)
4. 用150~160度c烤10~15分鐘, 時間視餅乾厚度自行調整, 烘烤期間掉轉烤盤方向一次. 讓餅乾上色均勻. 烤至餅乾邊緣有點金黃為止. 若有部分上色較快. 可於取出烤盤後再撿出未上色的餅乾稍微悶一下下.
5. 取出烤盤放網架上五分鐘. 再將餅乾取出放網架上. 待完全涼後放密封罐/袋收藏.