轉帖] 干貝雙球

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干貝雙球

材料: 冬瓜 1片(約半斤)，白蘿蔔 1個，紅蘿蔔 1個，高湯 1碗，干貝 2顆.

醃料/調味: 蔥 2枝，薑 2片，酒 1匙，美極鮮雞精 1匙，太白粉 1匙，沙律油 1匙.

獻汁:

製法: 1.將白蘿蔔及紅蘿蔔分別直剖成兩長條，入水中煮爛後，連同冬瓜.以挖球器挖出球形備用.

2.干貝泡入高湯中，泡軟後入電鍋內蒸熟，撕細絲備用.

3.起油鍋爆香蔥和薑， 淋上酒，注入高湯及干貝，放入冬瓜球，蘿蔔球及美極鮮雞精入鍋，煮滾後，用太白粉調水勾芡既可