[轉]菠蘿金牛柳粒

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]肉眼牛扒十二安士
豆腐卜六個
新鮮菠蘿粒一杯
青西椒一個
紅西椒一個
蒜頭二粒(切片)
喼汁三湯匙
鮮雞汁一茶匙[/color]

[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]生抽二茶匙
生粉一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)牛扒切大粒，與調味料拌勻十五分鐘後，每粒牛肉撲上生粉，放入熱油內，泡至微黃僅熟，取出瀝乾油份，待用。
(二)青、紅西椒切角。豆腐卜開邊後飛水，取出榨乾水份。
(三)煎香豆腐卜，加蒜片及西椒角爆炒，將牛肉回鑊。
(四)拌勻喼汁及鮮雞汁後，逐少加入鑊中炒至收汁，加菠蘿兜勻，上碟即成。[/color]