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2006-12-3 10:27 AM CHF`
[轉] 雲石芝士蛋糕

8吋圓模
主材料:
1. cream cheese 420g
2. 糖 125g
3. sour cream 90g
4. 蛋 4隻
底部材料:
1. 消化餅 / 蘇打餅 200g
2. 牛油 90g
巧克力甘那許\
1. 淡忌廉 10g
2. 黑朱古力 10g

作法:
1. 將忌廉煮沸後沖入朱古力中做成甘那許\
2. 消化餅壓碎加入溶代牛油拌勻
3. 將作法1壓於模底,放入雪櫃備用
4. cream cheese加糖攪拌均勻
5. 加入sour cream拌勻
6. 蛋分次慢慢加入攪拌均可
7. 取約20g麵糊與甘那許\混合成巧克力麵糊備用
8. 其餘麵糊倒入已放餅底的模中
9. 淋上巧克力糊
10. 再用牙籤畫出雲石紋即可入爐,以140度焗60mins

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