[轉] 碳燒咖啡芝士蛋糕

材料： (直徑 17cm 蛋糕盤)
忌廉芝士 104 克
鮮奶 80 毫升
蛋黃 3 個
蛋白 3 個
砂糖 50 克
麵粉 50 克
粟粉 25 克
鹽 1 / 3 茶匙
UCC 三合一碳燒即溶咖啡 2包 　
　 　
做法﹕
1. 預熱焗爐 1 8 0 C。
2. 把蛋糕盤墊上牛油紙，備用。
3. 麵粉與粟粉同篩勻，待用。
4. 鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入咖啡粉待用。
5. 蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
6. 加入步驟 ( 4 ) 之溶液內，拌勻。
7. 篩入麵粉與粟粉，拌勻。
8. 蛋白打起，加入鹽，其餘的糖分 2 次加入，打至企身。
9. 將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
10. 放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。