2006-12-7 08:57 PM
CHF`
[轉] 8V雜菜汁燒豬肋骨
【材料】
冰鮮豬肋⻣三百四十克
V8雜菜汁二罐(細巏裝)
茄膏六十克
叉燒醬二十克
OK汁三分一量杯
喼汁一湯匙
檸檬汁一個
拔蘭地酒八分一杯
紹酒八分三杯
香葉四片(略搓碎)
黑胡椒碎二茶匙
蜜糖四分三量杯(取出一半用作塗面)
檸檬一個(切角)
【調味料】
幼鹽四分一茶匙
胡椒碎半茶匙
【做法】
(一)雜菜汁與所有材料拌勻,成混合醬料,待用。
(二)豬肋⻣排原件洗淨和抹乾,用小刀去除表面部分肥膏,灑上調味料,並加入混合醬汁料,醃約四小時,待用。
(三)豬肋⻣撇掉表面醬汁料,然後放入已預熱的焗爐內,以一百七十度火力焗約四十分鐘直至熟透。
(四)中途時,待其約有八成熟時,便要在上面掃上蜜糖,全熟後上碟,伴以檸檬角而食。