[轉] 櫻桃酒蜜桃凍糕

【材料】
罐頭蜜桃一大罐
清水三分二杯
鮮奶半杯
粟粉四分一杯
砂糖三湯匙
牛油一湯匙
雞蛋黃二隻
吉士粉二湯匙
櫻桃酒一湯匙
雲呢拿香油一茶匙
鮮忌廉少許

【做法】
(一)將水放入煲中加入糖及牛油煮至滾起待用。
(二)將粟粉及吉士粉混合，加入鮮奶拌勻，逐少沖入滾糖水中用慢火煮成糊狀，離火加入香油、櫻桃酒及雞蛋黃拌勻。
(三)將三件蜜桃切碎加入拌勻，盛放模型盆中，雪凍後倒出。
(四)將剩餘桃件切片排放上面，可掃少許魚膠粉溶液使更晶塋，將適量鮮忌廉唧上面即可。