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[轉]五香醬鴨
2006-12-11 09:47 PM
~森林~
[轉]五香醬鴨
材料: 鴨....半隻(850g)
蔥....2支
薑....2片
鹽....1.5大匙
醃料/調味: 水7杯
酒3大匙
醬油2大匙
鹽.冰糖各1/2小匙
花椒.陳皮.小茴香各1/4小匙
八角2個
獻汁:
製法: 1.鴨洗淨,用開水川燙,再用鹽醃1小時備用
2.調味料加薑、蔥煮開,鴨肉放入,小火煮至湯汁剩約一杯
3.湯汁倒出備用,鴨肉涼後放入冰箱,吃時取出,剁成塊,淋上湯汁
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