[轉] 香橙鬆餅

材料: (約 12個份量)
1. 自發粉 180g
2. 牛油 120g
3. 雞蛋 2隻
4. 幼砂糖 150g
5. 淡奶 40ml
6. 橙果醬 4湯匙
7. 橙皮茸半茶匙
8. 金葡萄乾 1/3杯
9. 罌粟子 2湯匙
10. 蛋糕紙杯12個  
作法:
1. 焗爐180℃預熱.
2. 牛油室溫退冰與砂糖加入大碗中打至忌廉狀，加入果醬及橙皮茸拌勻．
3. 雞蛋和淡奶打勻加入大碗中與上述材料拌勻，篩下麵粉拌勻成麵糊．
4. 金葡萄乾加入一湯匙乾麵粉拌勻，與罌粟子一起加入麵糊中拌勻．
5. 蛋糕焗杯墊上蛋糕紙杯，盛滿至3/4 杯麵糊 .
6. 放入焗爐烤約 25-30分鐘，取出錫紙杯倒出鬆餅放在網架上待涼即成．  
注意事項:
1. 橙皮茸是用磨茸刨把橙皮表面橙色部分磨出成橙皮茸. 它能在蛋糕中帶出香橙的味道，但過 量的話會有些澀味．
2. 金葡萄乾先與乾麵粉拌勻才下漿，可避免金葡萄乾沉於鬆餅底部．