2006-12-14 10:39 PM
~森林~
[轉]西班牙馬鈴薯蛋餅
材料: 蛋8個, 馬鈴薯1公斤
醃料/調味: 油0.5公升, 鹽適量
獻汁:
製法: 1.將馬鈴薯洗淨, 去皮, 擦乾, 切成薄片待用。
2.將
油倒入平底鍋,加熱後倒入馬鈴薯片, 加鹽, 煎炸至
馬鈴薯變軟,撈起, 鍋中留三湯匙油, 其餘倒出。
3.將
蛋打勻, 放入些許鹽, 最後將熟馬鈴薯拌入蛋汁中。
4.平
底鍋加熱後, 將馬鈴薯蛋汁倒入煎煮。 中途稍微
搖
動平底鍋, 以免沾鍋。
5.底部煎至硬度適中後, 鍋上放一
平盤, 將蛋餅反扣出來,
再放入鍋內煎其反面。
6.確定蛋餅煎熟後起鍋。 切片即可食用。