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2006-12-14 10:39 PM ~森林~
[轉]西班牙馬鈴薯蛋餅

材料: 蛋8個, 馬鈴薯1公斤

醃料/調味: 油0.5公升, 鹽適量

獻汁:

製法: 1.將馬鈴薯洗淨, 去皮, 擦乾, 切成薄片待用。

2.將
油倒入平底鍋,加熱後倒入馬鈴薯片, 加鹽, 煎炸至
   
馬鈴薯變軟,撈起, 鍋中留三湯匙油, 其餘倒出。

3.將
蛋打勻, 放入些許鹽, 最後將熟馬鈴薯拌入蛋汁中。

4.平
底鍋加熱後, 將馬鈴薯蛋汁倒入煎煮。 中途稍微
     搖
動平底鍋, 以免沾鍋。

5.底部煎至硬度適中後, 鍋上放一
平盤, 將蛋餅反扣出來,
     再放入鍋內煎其反面。


6.確定蛋餅煎熟後起鍋。 切片即可食用。

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