[轉]珍珠百花球

材料:
蝦仁200g， 洋地瓜50g， 西谷米100g， 少許魚卵，香菜末， 蟹肉1支

醃料/調味:
鹽， 太白粉， 砂糖， 沙律油



製法:
1. 蝦仁200g加鹽1/2小匙稍拌， 再加太白粉1小匙拌勻， 再加入砂糖 1小匙拌勻.
(一項拌勻才能再拌入下一項)

2. 洋地瓜50g切的非常碎加入(1)料先拌+沙律油1大匙拌勻， 放入冰箱人內冰一下.

3. 西谷米100g+水適量先泡10分鐘， 再將水份瀝乾.

4. 鍋子內乾燒一下， 再加入(3)料乾炒一下， 先離火， 再加入鹽少許，砂糖少許， 再放到火上炒勻(記得不要燒焦).

5. 桌上撒少許太白粉， 將(4)料倒上去， 稍搓成長條形， 分成8等份， 再撒太白粉， 將西谷米用手
壓平成水餃皮狀， 放上少許魚卵，香菜末， 蟹肉1支，再放1~2隻的蝦仁， 包好.

6. 水煮滾， 將包好的球放上去蒸， 以大火蒸6分鐘即可.