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2006-12-26 01:22 AM dls06450
豆豉雞翼煲

材 料 容 易 購 買 , 煮 法 簡 單 , 而 且 味 道 更 容 易 被 人 受 落 , 對 烹 飪 還 是 沒 有 太 大 信 心 的 您 , 絕 對 起 到 鼓 舞 作 用 。

材料


雞 翼 10-12兩 ( 450克 )

乾 蔥 10多 粒

薑 2片

蔥 段 1條

原 粒 豆 豉 3/4湯 匙


調味:  

醃 料 :



薑 汁 1/2茶 匙

酒 1/2茶 匙

生 抽 1/2湯 匙

生 粉 、 胡 椒 粉 適 量


調 味 料 :


水 1/2杯

鹽 1/8茶 匙

糖 1茶 匙

生 抽 3/4湯 匙

麻 油 、 胡 椒 粉 適 量


製法:  


雞 翼 洗 淨 後 斬 件 , 加 入 醃 料 醃 勻 , 泡 油 待 用 。

乾 蔥 去 衣 後 洗 淨 , 泡 油 待 用 。

先 燒 熱 砂 鍋 , 加 入 油 約 1 1/2 湯 匙 , 爆 香 薑 片 及 豆 豉 粒 , 將 雞 翼 和 乾 蔥 回 鑊 , 澆 酒 並 注 入 調 味 料 煮 滾 , 改 用 中 小 火 稍 煮 片 刻 至 材 料 熱 透 及 汁 料 收 濃 , 灑 上 蔥 段 , 可 原 鍋 盛 出 。

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