2006-12-26 01:25 AM
dls06450
夏威夷蕃茄豬扒
【材料]
豬扒六件(重約一磅)
蕃茄二個(切粗粒)
罐頭菠蘿片三片(切粗粒)
洋b二個(切條)
蒜蓉三茶匙
雞蛋一隻
麵粉四湯匙
青蔥一條(切段)
【調味料】
琤臚G湯匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生粉二茶匙
幼鹽四分一茶匙
【汁料】
清雞湯半杯
白醋二湯匙
砂糖二湯匙
生抽二茶匙
琤臚G湯匙
幼鹽四分一茶匙
【做法】
(一)將豬扒洗淨,抹乾、拍鬆,與味料拌勻,醃約二十五分鐘,加入雞蛋及麵粉充份拌勻,落鑊炸至兩面金黃脆身,取出瀝乾油份後,上碟。
(二)將鑊內的油倒出,爆香洋b、蒜蓉,加入生粉水埋獻,淋在豬扒表面上,撒上b段,即成。