朱古力凍糕

材料 :

榛子醬200克，牛奶朱古力（煮溶後冷卻）300克，
咖啡力嬌甜酒1/4杯（60毫升），
雞蛋（分開蛋白及蛋黃）6隻，
濃縮忌廉（打成泡沬狀）1杯半（375毫升），
糖粉1/4杯（60克），黑巧克力（磨成粉狀）155克.
巧克力醬汁 :

黑巧克力（煮溶後冷卻）100克，濃縮忌廉半杯125毫升.
做法 :

1.將榛子醬，牛奶朱古力，甜酒及蛋黃混合，打勻至滑溜，滲入泡沬狀忌廉.
2.將蛋白打勻至起泡，再慢慢打入糖粉，再打二分鐘.蛋白及粉狀黑朱古力拌入朱古力合物，攪勻後倒進11x21厘米麵包形鋁盤，盤邊鑲上錫紙，雪凍直至朱古力混合物變硬.
3.混合已煮溶的朱古力及忌廉，放入汁煲，以中火加熱， 一邊攪拌，煮至混合物變幼滑，拌以朱古力凍糕.