鮮茄牛肉薯絲餅

【材料】
薯仔十兩
乾蔥頭三粒(切粒)
免治牛肉四兩
蕃茄一個
洋蔥半個
蒜茸三茶匙

【汁料】
清水半杯
喼汁一茶匙
生抽一茶匙
砂糖一茶匙
生粉一茶匙

【做法】
(一)薯仔去皮刨絲，加少許鹽和胡椒粉調味，再加入乾恖碎拌勻，以少許油煎至金黃成薯餅，上碟。
(二)牛肉與調味料拌勻，蕃茄切角，洋蔥切粒。
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香炒牛肉和蒜蓉，加洋蔥和蕃茄兜炒。
(四)倒入汁料煮至入味，最後淋汁於薯餅上。