2007-4-5 08:45 AM
深紫
煲湯大全103種(三)
71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯 功效： 清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸
治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱, 煩燥胸悶, 大便不暢
材料： 蕹菜(通菜) (十二兩), 馬蹄(14粒), 蜜棗(4粒), 水(6碗)
做法： 馬蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 將馬蹄, 蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘, 加入通菜滾3分鐘, 後加鹽油調味即可
72. 北菇白菜豆腐湯 功效： 適合身體燥熱, 腸胃積熱, 牙肉腫痛, 血壓高, 大便秘結者
咳嗽痰延清稀者不宜
材料： 北菇(一兩), 白菜(十二兩), 豆腐(2塊), 薑(4片), 水(8碗)
做法： 北菇浸軟, 白菜洗淨切段, 豆腐1塊切開4小塊, 水滾後下材料再滾15分鐘, 加油鹽調味即可
73. 杏仁雪梨蜜棗湯 功效： 清熱除痰, 潤燥止咳. 適合身體燥熱, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黃, 黏稠或咳痰帶血絲, 大便不順或秘結者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜
材料： 南杏仁(一兩), 北杏仁(四錢), 雪梨(2個), 蜜棗(4粒), 生薑(3片),
水(8碗)
做法： 雪梨洗淨去芯切塊, 再將所有材料放入煲內用慢煲1小時, 加鹽即成
74. 木瓜湯 功效： 清熱明目, 清腸熱, 養顏潤膚
材料： 木瓜(一斤), 眉豆花生(各二兩), 枝竹(3條), 冬菇(10隻), 果皮(1個),
水(13碗)
做法： 木瓜去皮切塊, 冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
75. 西洋菜湯 功效： 清熱潤肺
材料： 西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個), 蜜棗(6粒), 水(12碗)
做法： 西洋菜洗淨, 黃豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
76. 清熱解渴湯 功效： 下火, 清熱毒, 生津止渴
材料： 涼瓜(半斤), 黃豆(四兩), 鹹菜(三兩), 薑(2片), 水(12碗)
做法： 涼瓜切條去核洗淨, 鹹菜切粗條, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可
77. 金針木耳合掌瓜湯 功效： 清熱氣, 除煩燥, 使人心境平和, 精神愉快
材料： 金針菜(五錢), 白背木耳(三錢), 合掌瓜(半斤), 燉肉(2塊), 水(適量)
做法： 金針木耳浸軟, 合掌瓜去皮去核切塊, 燉肉切片, 水滾後下材料, 用慢火煲1小時, 加鹽即可
78. 決明子煲白菜仔湯 功效： 清熱利尿, 清肝明目, 潤腸通便
材料： 決明子(一兩), 白菜仔(一斤), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 生薑(3片),
水(適量)
做法： 決明子用布袋盛載, 將材料洗淨, 水滾後下材料用慢火煲1小時, 加鹽即可
79. 杏仁蘋果豆腐湯 功效： 清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽,
口乾口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤
材料： 南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩),
生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量)
做法： 蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾後下各材料, 滾15分鐘後加豆腐, 麻油, 鹽調味, 生粉開水放入湯內埋獻即可
80. 節瓜湯 功效： 預防感冒, 清腸胃利小便, 補腎, 養顏潤膚
材料： 節瓜(一斤), 紅蘿蔔(1個), 花生(二兩), 栗子(二兩), 冬菇(10隻), 薑(2片), 水(13碗)
做法： 節瓜去皮切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
81. 烏梅茶 功效： 強壯肝臟
材料： 烏梅(六兩), 金錢草(三兩), 甘草(一兩), 甘菊花(一兩), 黃糖(四兩),
水(20碗)
做法： 將所有材料放進煲內煎成8碗水, 每天飲1碗
82. 補血強腰益腎湯 材料： 紅棗(20粒), 合桃(二兩), 腰果(二兩), 三角豆(一兩), 冬菇(10隻),
果皮(1個), 水(10碗)
做法： 紅棗去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸軟, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
83. 風栗健脾湯 功效： 補腎止瀉, 益腸增氣, 強壯助消化
材料： 栗子(四兩), 燉雞(半隻), 淮山(一兩), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻),
水(13碗)
做法： 燉雞切塊, 冬菇浸軟, 紅蘿蔔去皮切塊. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
84. 花旗參杞子百合湯 功效： 潤肺養胃, 生津解燥, 明目緩胸肺, 開肝鬱補腸胃
材料： 花旗參(一兩), 杞子(1茶匙), 百合(一兩), 燉肉(2塊), 滾水(5碗)
做法： 花旗參, 燉肉切片. 將材料洗淨放入大燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可
85. 花旗參西瓜皮雲茯苓湯 功效： 解暑熱, 暑濕, 生津止渴, 暑天多飲有益, 老少皆宜
材料： 花旗參(一兩), 西瓜皮乾品(三兩)或鮮品(一斤), 雲茯苓(一兩),
鮮荷葉(1塊), 扁豆(二兩), 竹茹(一兩), 薏米(二兩), 陳皮(一塊),
水(適量)
做法： 將材料洗淨放入煲內用慢火煲2小時即可
86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃 功效： 適合夏天, 解暑清熱, 治口渴火燥小便黃
材料： 蕃茄(十兩), 皮蛋(4隻), 綠色蔬菜(三兩), 薑(3片), 水(適量)
做法： 蕃茄去皮切塊, 皮蛋去掉外殼切塊, 菜洗淨切段. 水滾後下材料, 滾20分鐘, 加鹽調味即可
87. 金菇芽菜燉肉湯 功效： 健脾開胃, 去濕除煩, 更可消除疲勞, 暢通小便, 可預防肝臟疾病和降低膽固醇
材料： 金菇(1扎), 大豆芽菜(四兩), 燉肉(2 塊), 薑(4片), 水(適量)
做法： 燉肉切片, 大豆芽菜白鑊炒香加水燒滾, 再下其他材料再滾10分鐘, 加鹽即成
88. 玉竹煲沙參湯 功效： 降血壓, 補中氣, 潤肺, 化痰止熱咳, 平肝燥.
適合多吃煎炸刺激食物, 燒烤人士
材料： 玉竹沙蔘(各五錢), 西洋蔘(四錢), 黃豆(二兩), 陳皮(小塊), 水(適量)
做法： 將材料洗淨, 水滾後下, 用慢火煲1小時, 加鹽即成
89. 海底椰滋陰養腎湯 功效： 滋陰養腎, 潤肺養顏, 強身健體
材料： 海底椰乾(二兩), 南杏(五錢), 北杏(四錢), 燉肉(4塊), 無花果(8粒),
栗子(10粒), 水(適量)
做法： 將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲2小時, 加鹽即可
90. 大芥菜煲蕃薯薑湯治感冒 功效： 健胃生津, 通暢胃腸, 強身健體
適合感冒風寒, 惡寒, 無汗, 大便不暢, 食慾不振人士
材料： 大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 薑(4片), 水(適量)
做法： 大芥菜洗淨切段, 蕃薯去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內滾20分鐘, 加鹽即可
91. 慈菇煲湯袪濕利尿 功效： 預防貧血, 抵抗力弱所引起之水腫, 便秘及腳氣病, 能解毒涼血,
消除疲勞, 促進食慾, 治肺熱肺燥
材料： 慈菇(半斤), 土茯苓(一兩), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 薑(2 片), 水(適量)
做法： 慈菇去皮切厚塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2小時, 加鹽即可
92. 椰子燉北菇 功效： 強胃, 十二指腸, 補血, 滋腎, 強身
材料： 大椰子(1個), 黃耳(4隻), 冬菇(4隻), 淮山(4片), 紅棗(10粒),
杞子(1茶匙), 滾水(適量)
做法： 椰子開蓋, 倒去內裏的水, 將材料洗淨浸軟後全放進注滿滾水的椰子內, 蓋上椰蓋並放入煲內用慢火燉3小時即成
93. 淮山燉香菇素雞 功效： 補血, 明目, 滋腎, 強身
材料： 淮山(一兩), 燉雞(四份一隻), 杞子(1湯匙), 圓肉(一兩), 當歸(5片),
紅棗(10粒), 滾水(4碗)
做法： 燉雞切塊, 紅棗去核, 將材料洗淨後放進大燉盅內用慢火燉2小時, 加鹽即可
94. 髮菜眉豆花生湯 功效： 補血烏髮, 通便利尿, 化痰止咳, 解毒滋補, 滋陰補腎潤膚, 健脾益氣,
補腳氣消腫
材料： 髮菜(浸軟1碗), 眉豆花生(各二兩), 冬菇(10隻), 燉肉(3塊), 果皮(1個),
紅棗(15粒), 水(12碗)
做法： 冬菇浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉用慢火煲2小時, 加鹽即可
95. 闔家補身湯 材料： 燉雞(半隻), 紅棗(20粒), 雲苓(二兩), 茨實(二兩), 薑(4片), 水(12碗)
做法： 紅棗去核, 燉雞切塊. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
96. 白果腐竹湯 功效： 強肺益氣, 補腸胃, 補充體力強身
材料： 白果(三兩), 腐竹(2塊), 百合(二兩), 黃豆(三兩), 薑(2片), 水(12碗)
做法： 白果去殼再出水去衣, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
97. 五色豆湯 功效： 多飲強身保健
材料： 紅豆綠豆(各一兩), 黃豆黑豆(各二兩), 眉豆(一兩), 蜜棗(6粒),
果皮(1個), 水(10碗)
做法： 黃豆, 黑豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
98. 補健湯 功效： 滋養強壯, 助消化, 明目, 平血壓, 強筋骨
材料： 淮山(4片), 杞子(1茶匙), 白蓮子(15粒), 栗子(5粒), 冬菇(4隻),
水(6碗)
做法： 將材料洗淨放入煲內用6碗水煎至2碗水, 加鹽即可
99. 木瓜蕃薯南北杏湯 材料： 木瓜(一斤), 蕃薯(半斤), 南北杏(二兩), 無花果(8粒), 黃豆(三兩),
薑(4片), 水(12碗)
做法： 木瓜去皮去核切塊, 蕃薯去皮切塊, 無花果一開二, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
100. 南瓜營養湯 材料： 南瓜(一斤), 蕃茄(2個), 波菜(四兩), 罐頭紅腰豆(3湯匙), 薑(4片),
水(適量)
做法： 南瓜, 蕃茄去皮切塊, 波菜洗淨切段, 南瓜煮腍, 將南瓜, 菠菜, 蓄茄, 薑放入攪拌機內加水打碎待用. 將鑊燒熱用慢火加入麵粉, 牛油, 水煮成糊, 再加入打碎了的材料拌勻煮滾, 加入紅腰豆, 鹽即成
101. 蠶豆雪菜湯 材料： 去衣蠶豆(五兩), 雪菜(二兩), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(5隻), 薑(4片),
水(8碗)
做法： 雪菜洗淨切段, 紅蘿蔔去皮切方塊, 冬菇浸軟切粗粒, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可
102. 青豆湯 材料： 實青豆(半碗), 蕃茄(2個), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(8隻), 薑(4片), 水(10碗)
做法： 紅蘿蔔去皮切粒, 蕃茄切塊, 冬菇浸軟切粒, 將材料開鑊爆香後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可
103. 南瓜海帶湯 功效： 南瓜味甘, 性寒, 含維生素B, C, 營養豐富, 能充飢去熱, 除蟲定喘
加海帶可減肥, 去脂肪膽固醇, 降血壓
適合肥胖高血壓者長期飲用, 功效更勝服藥
材料： 南瓜(一斤), 海帶(四兩), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(10碗)
做法： 南瓜去皮去核切塊. 海帶洗淨浸軟切段出水, 水滾後材料用慢火煲2小時, 加鹽即可