`夏日之選*-凍檸檬梳乎厘

[color=Black][size=4]凍檸檬梳乎厘 [/size]

材料：(4人份) 清水3湯匙，魚膠粉1湯匙，蛋白3隻，蛋黃3隻，砂糖150+100克，檸檬3個，檸檬皮茸2茶

匙，淡忌廉300毫升



做法：


1. 準備4個梳乎厘杯


2. 魚膠粉混合3湯匙清水，隔熱水待魚膠粉完全溶解


3. 蛋黃加150克糖打至軟滑忌廉絲帶狀（糖完全溶化為至）；拌入檸檬汁及檸檬皮茸


4. 淡忌廉打至企身，拌入3.內，倒下將魚膠粉水混合


5. 蛋白打至起細泡後加100克糖再打至企身，分兩次拌入4.內


6. 倒入預先準備的梳乎厘杯內，置入冰櫃（freezer）內最少4小時，食用前早15分鐘放在室溫中回溫上

碟 可洒上已焗脆的杏仁片或唧上甜忌廉作裝飾 [/color]