2007-7-9 01:29 PM
Akaisha_Oki
[轉]胡椒粒香菜肚
胡椒粒香菜肚,香葉有去風解毒功用,對過敏發炎有抑製作用。
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材料 豬肚 1個
香菜 1/2斤
水 6杯
麵粉 1/2杯
胡椒粒 3湯匙
鹽 2大匙
調味料 酒 1/2杯
麻油 少許
冰糖 1/2茶匙
做法
豬肚洗淨,翻面沖水洗一次。
用鹽及麵粉分別將豬肚洗三次。
用滾水燙熱豬肚,再將白色及污物清除乾淨。
洗好後再入鍋煮20分鐘,撈起切小段備用。
將香菜洗淨拔除葉片留用。
將香菜的根莖與胡椒粒及切好的肚片,同時放入鍋中,加入6杯水煮30分鐘。
將香菜的根莖取出。
加入調味料,再燉25分鐘,使其熟爛後取出。
撒上少許香菜葉在湯面,落麻油。