土耳其洋蔥牛肉

土耳其洋蔥牛肉

【材料】
牛肉四百八十克
蒜頭四粒
洋蔥二個
紅甘笋一隻
茄骨三湯匙
柱候醬二湯匙         
牛肉上湯五分二杯


【做法】
(一)洋蔥切絲，蒜頭及紅甘笋切片。
(二)將牛肉洗淨切大件，以生抽、鹽、糖及胡椒粉調味，撲上少許生粉，泡嫩油，待用。
(三)將蒜片及洋蔥絲炒香，加入紅甘笋片，蕃茄膏及柱候醬，放回牛肉。
(四)加入清水煮滾，用慢火燜約一小時至收汁及牛肉腍身，以鹽及糖調味即成。