雞蛋炆豬肉

材料:

梅頭豬肉12兩切件，醃半小時(豉油、豆粉、糖、油)

雞蛋4隻(烚熟，去殼)

章魚小許，浸軟切小件(可免，但加了更加好味)
大南乳一件(壓爛)

蒜頭三粒拍扁

製法:

首先將雞蛋兩邊煎至金黃，兜起待用

起鑊，落油爆香蒜頭，加入豬肉略炒香

加入南乳，兜勻，落小許豉油

再加水(要蓋過豬肉)and一小粒冰糖

蓋好鑊蓋煮五分鐘後，放入章魚

15分鐘後，加入雞蛋(如果不夠水，可以在這時候加添)

炆至豬肉稔即可

Tips:

將豬肉轉落瓦煲內炆較易稔

南乳不用全部加入，可以先試味，唔夠再加