[轉]香酥芋棗

材料：

檳榔芋0.5斤，地瓜粉2大匙，糖2.5大匙，太白粉1.5大匙

作法:

芋頭削皮洗淨,橫切1公分薄片,用電鍋蒸熟,趁熱壓成泥狀後放涼,拌入地瓜粉,加糖混合揉成糰,分切小塊,搓揉成金棗形後,全部放入盆中,倒入太白粉裹勻後,入熱油中炸黃即可。

*主廚粗訣:

要選用極佳檳榔芋,否則成品不佳。