水晶果凍

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材　料】

細砂糖  100公克

果凍粉  15公克

水  400公克

黑櫻桃汁  200公克

杏桃果膠  30公克

黑櫻桃粒  適量

【做　法】
1.先將細砂糖與果凍粉一起拌勻後，再加入水和黑櫻桃汁一起調煮開後離火，放置一旁冷卻至約60℃。

2.待作法1冷卻至約60℃後，再加入杏桃果膠拌均勻後，倒入果凍模中，再放入適量的黑櫻桃粒。

3.再將作法2的果凍模放入冰箱的冷藏室裡，冷藏約2小時後，即可脫模食用。
【備　註】
數量：6個