芝士漿爆蝦丸

材料 : 蝦膠  6兩 麵包糠 適量 芝士條  2條
汁料 : 鹽 少許 雞粉 少許

做法 :
1.擠魚蛋的方法將蝦膠擠成一粒粒， 再把芝士條切粒， 塞在蝦膠 內搓圓，每粒蝦膠包一粒芝士。
2.將蝦膠逐粒蘸上麵包糠， 至全粒蘸滿為止。
3.油燒紅後放入蝦丸， 以慢火炸。 其間要不斷用鑊鏟將之兜勻 ， 炸至浮面及轉金黃色上碟即可