鹹酸炒廋肉

材料:

肉眼6兩切片(用豉油、豆粉、糖&油醃半小時然後放入雪櫃待用)

薑一小舊(拍扁)

鹹酸菜1/4個(略浸，切絲)

製法:

燒紅鑊，落油，將廋肉炒熟(最好「lone lone地」)兜起

落油爆香薑，加鹹酸菜兜勻

落約2湯匙糖(最好用紅糖)兜勻，然後加入廋肉再兜炒透

攪掂，上碟

來來!快來開飯

Tips:

記得將廋肉雪耐D，咁D廋肉先至稔

落糖的多少要視乎鹹酸菜的多少和鹹度