三文魚扒意粉

材料:

意大利粉 4oz

三文魚扒 1塊

四季豆 適量

蒜茸 1粒

橄欖油 1tbsp

上湯 1/3杯



醃料:

胡椒粉、蒜茸粉 各少訐

生抽 半湯匙



調味料:

鹽、砂糖 各半tsp



做法:

1. 煮熟意粉, 瀝乾水分, 用少量橄欖油拌勻.

2. 撕去四季豆老筋, 摘短度, 清洗乾淨, 用滾水灼熟.

3. 三文魚扒刮掉魚鱗, 洗淨抹乾水分, 下醃料拌勻, 置十分鐘, 撲上少許乾粟粉, 放油鑊內煎至僅熟.

4. 下橄欖油、蒜茸和四季豆炒勻, 加入意粉、上湯及調味料, 煮約二分鐘, 盛起上碟伴三文魚扒供食